火锅底料怎么做好吃，火锅底料适合炒什么菜

火锅底料怎么做好吃?火锅底料适合炒什么菜?火锅作为一道中国独有的美食，拥有悠久的历史，深受人们的喜爱。食用火锅时，当然少不了用上火锅底料。不同配方的火锅底料不仅丰富了火锅的种类，也形成了独特的风味。下面，食品招商网小编就来为大家详细介绍一下火锅底料怎么做好吃以及火锅底料适合炒什么菜。

火锅底料怎么做好吃

1.方法一

(1) 葱切成大段备用。

(2) 把姜皮扒去一些，然后切成大片。

(3) 挑选好的八角，八角不要选择有八个角以上的，像有十二个角的大都是的八角

(4) 准备好质量好的海米，尽量选择干松一些的，个头大点的好。

(5) 喜欢吃辣椒的可以准备少量的干辣椒。

(6) 把上述材料都放入火锅盆里，还可以再加入几颗大枣和枸杞等，营养更丰富。

2.方法二

(1) 先放油500g,大火烧至八成热

(2) 加入100克郫县豆饼瓣(如果能吃辣，可以再加些干辣椒段)、大葱段、生姜片适量，大蒜30～50g

(3) 炒香后加入火锅底料后转成中火，火锅料炒化后马上加入高汤，没有高汤用清水也可以

(4) 煮开后加入适量的味精和鸡精(如果要达到火锅店的味道，则要多点味精和鸡精)，(加入适量醪糟，可以让口感更醇厚，但不能太多，20g就可以了，大概两匙)，如果没有醪糟，可以用200毫升左右的啤酒代替。

(5) 汤再煮个30分钟左右就可以开始烫火锅了哦。

火锅底料适合炒什么菜

一、麻辣米线

所需食材：米线、韭菜、姜片、盐、鸡精、味精，火锅底料

1、锅内加入适量清水，两片老姜，少量底料烧开。

2、放入米线，小火煮熟后，加入适量盐、鸡精、味精、韭菜。出锅即可

二、麻辣香锅

所需食材：火锅底料、盐、味精、花椒面、老姜、肉丝、莴笋、黄瓜、粉条、大葱、蒜苗、大蒜瓣、青椒、肥肉、藕、小葱、土豆、香菜。

1、先把土豆条用开水煮一下，然后捞出沥净水分，再入油锅炸软后沥油待用。

2、肥肉丁倒入炒锅熬成猪油，滤去油渣。

3、把熬好的猪油烧热，放大葱、蒜瓣、老姜炒香后再放青椒和肉丝，等肉丝半熟后放火锅底料。

4、依次放入藕丁等其它配菜，放土豆条，混合好就完成了。

补充说明：

1、配菜可以根据自己的喜好自已选择，比如可以放些金针菇、白菜等。但如果用到土豆，是先煮然后炸软，这样会更香的。

2、建议多放香菜，姜可以用大块的3块，大葱一大根只要葱白就够了。另外，炒制中千万不能再放盐和其它调味料，因火锅底料本身的味道就很全面了。

三、麻辣猪蹄

所需食材：萝卜、猪蹄、白糖、大蒜、生姜、鸡精、老抽、火锅底料

1、将萝卜改刀，猪蹄改刀，过水后沥干水分待用。

2、锅烧热后加入少许油，油烧熟后改中小火放入沥干的猪蹄翻炒到猪蹄变色，加入少许白糖炒至金黄。

3、加入清水，火锅底料适量，大蒜、姜片适量改大火加盖焖煮。

4、大火烧开后，改小火焖煮到用筷子稍微用力能插进猪蹄，加入萝卜，烧至萝卜猪蹄快熟时加入适量盐鸡精。

5、待食材基本熟透，水快干时，加入少量老抽，大火收干水分，即可出锅。

此方法对:牛肉、羊肉、排骨、五花肉、鸡、鸭等食材通用。辅料可随意变化。可以是萝卜、土豆、黄豆、黄瓜、三药、魔域等。

以上关于“火锅底料怎么做好吃，火锅底料适合炒什么菜”就为大家介绍到这里，希望对大家有所帮助。